応用的なパン製造の技術・知識の向上を目的に、パン職人の方から技術指導をしていただき、様々な成型技術を学びます。

〔生徒の感想〕

・職人の方の手際の良さに驚きました。プロはすごいと思いました。

・副原料の役割や理由を知り納得した。

・生地を均等に伸ばすことが難しかったです。

・普段の授業より上手くできました。コツを掴むことができました。

・今日学んだことを課題研究に生かしたいです。