食品流通科：東洋大学と杉戸農業高校の高大連携がスタートしました。

 東洋大学 食環境科学部 食環境科学科の露久保 美夏先生を講師にお招きし、東洋大学と杉戸農業高校の

「食を科学する～おいしさを数値化する～」をテーマとした高大連携がスタートしました。

本科３年生の「課題研究」の授業で、各々が考えた課題に沿って実施している研究を見て

意見交換やアドバイスをいただきました。

 生徒が考えた課題は、

〇生米を使用したパン　〇シフォンケーキについて　〇幸手米を使用した桜パン　〇メロンパンの製造について　

〇米粉を使用したパイ　〇米粉を使用した商品　〇麹を使用したパン　〇アレルギーをもつ子供でも食べられるパン

です。生徒は先生との意見交換の間、少し緊張した表情を見せていましたが、やさしく質問してくださるおかげで

笑顔をみせてくれる場面もありました。

 先生からいただける研究のポイントは分かりやすく、生徒たちは真剣な表情で聞いていました。

今後の研究に大きく影響していくと思います。

 今後はおいしさを数値で理解するために、測定器を導入して研究をしていきます。

大学を訪れて施設見学や講義を受けたり、魅力ある連携にしていけるように学科全体で取り組みます。

 露久保先生、ありがとうございました。

これからもよろしくお願いします。