第３回スパイスカレーワークショップinココティすぎと
HP担当生活技術科の調理専攻の２年生が、
８月６日(木)杉戸町にある『ココティすぎと』で
スパイスワークショップを行いました。
当日は、スパイスの説明を行い、
実際にチャイやカレーの試食をしていただきました。
スパイスカレーには、杉農の
生物生産技術科の お米、卵、
園芸科の 玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、ミニトマト、 オクラ を使用し、
杉農をふんだんに味わえるようにしました！
この日のために、スパイスについて調べた展示物を作ったり、デモンストレーション・試食の準備をしてきました。
当日は熱心にメモを取ってくださったり、質問をいただけて、生徒も喜んでいました。
カレーを作るにあたって、玉ねぎをしっかり炒めてうまみを出したので、甘かったとの意見もいただきました。
※写真はまだまだ序盤の色です。
小学生からベテランの方まで老若男女問わずご参加いただきました！
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
これを機に、スパイスを生活に取り入れていただけたら、嬉しいです。
ぜひ、お持ち帰りいただいたスパイスも使用して、お家でも作ってみてくださいね！
～会場であった質問～
Q.辛さを足したい時はどうすればいいですか？
A.「チリパウダー」を足すといいです。「チリペッパー」は入れすぎると辛くなりすぎるので気を付けてください。
Q.「チリパウダー」と「チリペッパー」はどう違うのですか？
A.「チリペッパー」は赤唐辛子のことで、「カイエンペッパー」とも言います。
「チリパウダー」はミックススパイスのことで、 赤唐辛子、パプリカ、ガーリック、クミン、オレガノなどが入っています。メーカーによっても配合や入っているスパイスが違うので、裏面を見比べたり、実際に食べ比べてみて、お気に入りのメーカーを見つけてみてください。
Q.市販のカレー粉でもいいのですか？
A.もちろんです。あの商品は企業が多数の種類のスパイスをオリジナルで配合してあるものです。簡単に味が決まります。
それをベースにしてもいいですし、自分の好みや気分に合わせて単体のスパイスを組み合わせられるようになると、より楽しく料理をすることができます。
Q.チャイの紅茶葉は何を使用していますか？
A.今回は、セイロンにしました。アッサムのCTC製法も相性がいいそうです。また、シナモンにも種類があります。ぜひ色々お試しください。